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cep

Die Porzini sind durch seinen geschwollenen und festen Fuß erkennbar. Das Fleisch ist weiß mit der Pause und dem Schnitt und hält diesen Farbton. Es gibt mehr als zwanzig Arten essbarer Boletes. Ab Ende Juni bis November pflücken die Boletes je nach Arten in unseren Wäldern, unseren Ebenen, unseren Bergen. Die Sorten von Boletes im breiten Sinne des Begriffs sind der anhängliche Boletal, der Boletalbai, der blasse Boletus, der Indigo -Bolet, der gelbe Kiefern, der rote Boletus und der königliche Boletus.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

343

Calories
Hahn im wein
Hahn im wein
Geschirr Recette équilibrée
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
31 cal
Fett
0 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
11 mg
Kalium
318 mg
Kohlenhydrate
3 g
Protein
3 g
Zucker
0 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
1 mg
Eisen
0 mg
Magnesium
10 mg
Ballaststoffe
2 g
Calcium
22 mg

FAQ

Was sind die rezepte mit porcini -pilzen ?
Pilzpilze sind eine Zutat, die in vielen Rezepten verwendet wird, darunter - Porcini -Pilz -Eintopf - Porcini -Kuchen - gefüllte Porcini -Pilze - Porcini -Pilze - gegrillte Schweinsemiten -Pilze - Porcini Risotto - Creme Porcini -Mushrooms
Wo in europa porcini -pilze sind, kultiviert ?
Die Porcini -Pilze werden hauptsächlich in Europa in Feuillus -Wäldern kultiviert, insbesondere in Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, Schweiz und Belgien. Die Porcini -Pilze wachsen natürlich in den Wäldern von Harthölzern und Nadelbäumen, werden aber auch in einem Gewächshaus und auf offenem Feld in bestimmten Regionen kultiviert. Porcini -Pilze werden auch in anderen europäischen Ländern wie Schweden, Norwegen, Polen, Slowakei und Ungarn kultiviert.
Was sind die vorteile von porcini -pilzen ?
Porcini -Pilze sind Nährstoffpilze wie Vitamin D, Vitamin B2, Kalium, Phosphor, Kupfer, Selen und Fasern. Sie enthalten auch Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die vor bestimmten Krankheiten schützen können. Hier sind einige potenzielle Vorteile des Porcini -Verbrauchs: - Der Pilcini -Pilz kann aufgrund seines hohen Vitamin -D -Gehalts das Immunsystem stärken. - Der Porcini kann aufgrund seiner entzündungshemmenden Verbindungen vor Herzkrankheiten beitragen. - Die Porzini können dazu beitragen, die Verdauung aufgrund seines hohen Fasergehalts zu verbessern. - Die Porcini können aufgrund seines hohen antioxidativen Gehalts vor Krankheiten im Zusammenhang mit dem Altern im Zusammenhang mit dem Altern schützen. - Die Porcini können aufgrund seines hohen Phosphorgehalts eine gute Knochengesundheit aufrechterhalten.
Was sind die sorten von porcini -pilzen ?
Es gibt viele Arten von Porcini -Pilzen, aber die am häufigsten kultivierten und konsumierten in Europa sind: - Die Bordeaux -Porcini, auch bekannt als gemeinsame Porcini -Pilze, Kork -Porzini, Stifte oder Holzstifte. Es gilt als der leckerste und gefragteste Porcus. Er hat einen konvexen und dunklen Hut, einen weißen Fuß und ein festes Fleisch. - Das Holzschweinefleisch, auch als rote Pilzpilze oder Eichenpilzpilze bekannt. Er hat einen konvexen und dunklen roten Hut, einen weißen Fuß und ein festes Fleisch. Es wird als etwas weniger lecker angesehen als der Bordeaux Porcini, aber es wird immer noch sehr geschätzt. Der Pariser Porcini -Pilz, auch als Sommerporcini bekannt. Er hat einen konvexen und dunkelbraunen Hut, einen weißen Fuß und ein festes Fleisch. Es gilt als weniger lecker als der Bordeaux -Porzini -Pilz und der Holzporzini, aber es wird immer noch für seine Geschmacksqualitäten geschätzt.
Können wir porcini -pilze einfrieren ?
Es ist möglich, die Pilzpilze einzufrieren, aber es ist wichtig, sie ordnungsgemäß vorzubereiten, bevor Sie sie einfrieren, um den Verlust von Textur und Geschmack zu vermeiden. Es wird empfohlen, sie sorgfältig zu reinigen, in Stücke zu schneiden und sie mit etwas Öl in eine Pfanne zu überspringen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann müssen die Pilzpilze auf ein Backblech gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden, bis sie vollständig eingefroren sind. Einmal eingefroren, können sie in eine luftdichte Gefrierbeutel übertragen werden. Es ist wichtig, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um die Eisbildung zu vermeiden. Kondelierte Pilzpilze können etwa 6 Monate lang aufbewahrt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Textur nach dem Auftauen ändern kann. Es wird daher empfohlen, sie nach dem Kochen zu konsumieren.
Wie man porcini -pilze behält ?
Halten Sie die Porpus -Pilze in einer perforierten Plastiktüte oder wickeln Sie sie in feuchter Papier ein. Dies wird sie etwa 1 bis 2 Tage lang frisch halten.
So wählen sie frische porcini -pilze ?
- Frische Pilzpilze haben einen dunklen, festen und glatten Hut ohne Flecken oder Schimmelpilzschilder. Die Klingen (die Platten unter dem Hut) müssen gut entwickelt und dunkelbraun sein. Vermeiden Sie Porpus -Pilze mit trockenen oder weißen oder grauen Flecken. Dies kann darauf hinweisen, dass sie alt oder beschädigt sind. - Frische Pilzpilze haben eine feste und weiche Textur. Vermeiden Sie Pilzpilze oder flüssige Flecken, dies kann darauf hinweisen, dass sie beschädigt oder verrottet werden. - Frische Pilzpilze haben einen starken und angenehmen Geruch. Vermeiden Sie Pilzpilze, die einen unangenehmen Geruch haben oder den Pilz nicht riechen.
Wie man zwischen essbaren porcini -pilzen und giftpilzpilzen unterscheidet ?
-Essbare Porzini -Pilze haben im Allgemeinen einen konvexen oder kuppelförmigen Hut, während giftige Porzini -Pilze im Allgemeinen einen schmeichelhaften oder fachförmigen Hut haben. - Essbare Porpus -Pilze haben im Allgemeinen eine dunkelbraune Farbe, während giftige Porpus -Pilze im Allgemeinen eine hellere oder weiße Farbe haben. - Essbare Porcini -Pilze haben im Allgemeinen Streifen unter dem Hut, der weiß oder Creme ist, während die Vergiftungsporzini im Allgemeinen dunklere oder rötliche Streifen haben. - Essbare Porpus -Pilze haben im Allgemeinen einen weißen oder cremigen Fuß, während giftige Porcini -Pilze im Allgemeinen einen dunkleren oder rötlichen Fuß haben. - Essbare Porpus -Pilze haben im Allgemeinen einen angenehmen Geruch, während giftige Porzenträger im Allgemeinen einen unangenehmen oder seltsamen Geruch haben.
Wie man haufen gut vorbereitet ?
- Reinigen Sie zunächst die Porcini -Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste wischen, um jede Spur von Erde oder Sand zu entfernen. Waschen Sie sie nicht unter Wasser, weil sie aufnehmen - leicht Feuchtigkeit und können ihren Geschmack verlieren. - Schneiden Sie die Porcini -Füße, wenn sie zu lang oder zu hart sind. Sie können die Hutbasis auch entfernen, wenn sie beschädigt oder beschädigt ist. - Wenn Sie die Haut von den Porcini -Pilzen entfernen möchten, erhitzen Sie sie einige Minuten in einer heißen Pfanne. Die Haut sollte leicht abgelöst werden. Entfernen Sie es mit einem Messer.

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